かつおのたたきのタレ、なくて困ったことありませんか？
私はよくあるんです…
スーパーで21：00過ぎに見切り品の刺身を買い求めてみつけた鰹のたたき…タレが無い…
そんなことありませんか？
僕はよくあるんですよね。
そこで今回は、付属でついてるタレや、別添で購入者用のタレよりはるかにフレッシュに美味しく頂けるタレの作り方を紹介したいと思います。
っとその前に今回、食す鰹のたたきは、
高知県黒瀬町にふるさと納税して、返礼品で頂いた「わら焼き戻りかつおの塩たたきセット」
付属のタレもついていたのですが、解凍していませんでしたので…
めちゃめちゃ美味しいたたきのタレ
ニンニクはすりおろすので皮をむいておく
ショウガは皮ごとすりおろすので汚れてる場合は表面を掃除しておく
れもん 1／8カット（小さじ1弱）
にんいく、しょうが、チューブでも大丈夫です。レモンもポッカレモン等で可
めんつゆ、私が仕様したのは久原醤油 あごだいつゆ 4倍濃縮
- あごだしつゆ 大さじ1
- 水 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
を入れて
- しょうが 小さじ1（1．3ｇ程度）
- にんにく 1／5カケ （1ｇ程度）
すりおろす（ニンニクの芽はえぐみが強いので取り除くか、避けてすりおろす。
- レモン 1／8カットを絞る
和えてめちゃめちゃ美味しいタレの完成
金串等に刺してコンロ、強火で表面を軽く炙る。
または画像のように、バッドなどに網をひいて乗せて、ガスバーナー等で、軽く炙る
まとめ
これで見切り品ののこった鰹のたたき、タレが無くても購入できますね♡
もちろん塩だけでも美味しいし、ポン酢などでも食べれますがやっぱりタレで食べたいときありますよね～
めんつゆは2杯濃縮なら水なしで、大さじ2，3杯濃縮なら大さじ1と小さじ1/3程度と水小さじ1/2程度に変えて試してください。ちなみにうすければ少量の醤油を足していきおこのみの味に調整してください。
そして今朝の晩酌は、先日紹介した海老の頭の残りを使用した海老汁とストウブで炊いた炊きたてのご飯、だれウマパイセンがYouTuberで紹介していた生ハムのアヒージョ！いや～美味しかったです♡
また来てくださいね～
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