ちょっとした一手間で豚肉をやわらかジューシーに、そして口の中いっぱいに広がるショウガの香りを楽しめる豚の生姜焼きを紹介します。ご飯のおかずや、お酒に、もちろんお弁当にしてもとっても美味しいので是非お試し下さい。
目次
材料紹介
- 豚こま 400g
- 塩胡椒 少々(2g程度)※塩だけなら(1g)
- タマネギ 2個 400g
- 小麦粉 大さじ2(18g)
- サラダ油 大さじ2(24g)[30cc]
調味料
- 酒 大さじ2(30g)[30cc]
- しょうゆ 大さじ3(54g)[45cc]【塩分7.2g】
- みりん 大さじ1(18g)[15cc]
- 砂糖 大さじ1(9g)
- 生姜 (60g)
- 味の素 (1g)10振程度
調理工程
STEP
下ごしらえ
生姜60gの皮の部分をメインにトリミングする様に半分程度すりおろして、トリミングした生姜をスライスして千切りに。豚肉に下味の塩胡椒をして小麦粉をまぶして全体に馴染ませておく。
STEP
焼いていく
フライパンに油をひいて豚肉を広げながら焼いていく。焼き色がついて少し色が変わったら玉葱を加えてさらに炒める。
STEP
調味料を入れて煮詰める
タマネギがしなっとしたら弱火にして砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れて全体に馴染ませて強中火にして煮詰めていく。
STEP
仕上げに生姜をたっぷり
煮詰まって調味液の色が変わったら千切りにした生姜とすりおろした生姜を入れて味の素を入れてしっかり絡めて完成！
まとめ
豚肉にかるく下味を付けて小麦粉を全体にまぶすことによって、お値打ちな豚コマ肉でも、肉汁をとじこめ、とってもジューシーで、タレのしっかり絡んだ生姜焼きを堪能することが出来ます。
もともと生姜焼きじたいあまり好きでは無かったのですが、この方法を知ってからはかなりの頻度で食べています。
調理工程も難しくありませんので是非作って見て下さいね。
また、感想などもいただけるととてもうれしいです。
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