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辛ラーメンをそのまま食べていませんか？もちろんそのままでも美味しいのですが、今回は辛みを少し抑えて、旨味をプラスしてスープまで飲み干せるレシピを紹介いたします。
あまり一人分を作る事がないので、今回は辛ラーメンを2袋使って2人分を作っておりますので、一人分の場合は半量でお願いしますね。
3袋以上は上手く作れないのであまりおすすめはしません。
材料紹介
辛ラーメン 2袋
水 1,000cc
豚ミンチ 300g
ピーナッツバター 30g
白ネギ 60g
味噌 大さじ1、小さじ2/3 30g
にんにく 1片 5g
きな粉 大さじ1、小さじ1/3 10g
リンゴ酢 大さじ2 15g
ラード(サラダ油) 大さじ1 12g
調理工程
材料を全て用意しておく
長ネギをみじん切りにする。
にんにく荒みじん切り
味噌はお肉を炒める時に使用するので小皿等に
ピーナッツバター、きな粉、リンゴ酢は仕上げ前に使いますのでカップ等に。
炒める
フライパンにラード、またはサラダ油をひいて温まったら、ネギを投入。しっかりとネギの香りを油に移してから豚の挽肉とニンニクを入れて焼き付けるように炒める。
挽肉に味噌をまとわせる
豚の挽肉に火が通ったら、味噌と辛ラーメンの粉末スープを入れてしっかり絡めながら炒める。
水とスープを入れる。
味噌がしっかり全体に馴染んだら、水と残りの粉末スープ、付属のかやくを全て入れて沸騰させるまで煮詰める。
ラーメンを袋の中で半分に(ここから4分)
沸騰したら袋の中で辛ラーメンの麺を半分に割り、スープの中に投入しグツグツさせながら麺を煮ていく。
麺を入れて2分後に仕上げの調味料
2分煮たところに用意しておいた、ピーナッツバター、きな粉、を入れて混ぜる。
最初に麺を入れた時から4分経ったとこで火を止めてリンゴ酢を入れて一混ぜして器に盛り付けて完成！
ポイント
辛ラーメンの麺は少しボリュームがあるので、半分に割った方が食べやすいのでお試し下さい。
火を入れてからはバタバタとするので、火をかける前に、具材、調味料は事前に用意しておきましょう。
煮えすぎると麺が膨らんでしまうので、4分程度で火を止めるようにしましょう。器に盛り付ける間にも火が通ります。
まとめ
色々と試していて、私はこれが一番好きです。ごはんとの相性もよく残ったスープにごはんを混ぜて食べるとぶっとぶくらいに美味しいんです！
個人的な話なのですが、辛い食べ物がわりと好きで、ガンガン唐辛子系の調味料を入れるのですが高確率でお腹に来てしまいます…
辛ラーメンをそのまま食べた時も…
一緒に食べている娘は
「全然大丈夫～」
羨ましい…
ただこのレシピで作る辛ラーメンはスープを飲み干しても、私のお腹にはきません！
という理由もあって特におすすめです。
一度作って食べてみて下さいね。
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